瓦罐香沸工程案例现场安装图片

瓦罐传说起于盛唐，江西名厨采瓦缸架火之煨汤之形，遍用五味三材，讲究食性、药理，九沸九变，文武双火交替，时疾时徐。灭腥去臊除颤，以存甘、酸、苦、辛、咸。达到甘而不甜，苦而不涩；咸而不浓，辛而不烈；淡而不薄，讲究食性、药理。成就今日一方脍炙人口之瓦缸煨汤。

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